Le yerba maté

Le yerba maté est le nom d'une plante proche du houx, cultivé dans différents pays d'Amérique du Sud. Les feuilles de cette plante sont alors récoltées pour être utilisées pour le maté. Les feuilles peuvent être coupées et manufacturées de manière différentes selon les pays et les intentions au niveau du gout, parfois affinées ou non, torréfiées ou non, pouvant être plus poudreuse ou plus ronde et jouant avec l'amertume. Le yerba maté le plus popularisé en occident est le maté vert non affiné et surtout rond, dit "chimarrão", préparé avec de l'eau frémissante et principalement consommé au sud du Brésil.

Pourquoi et comment consommer du maté ?

​​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Le maté est une boisson très importante par exemple au Paraguay, au Brésil ou en Argentine qui aune grande ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​               importance ​culturelle. Sa façon de la boire peut même être considérée comme ritualisée.

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Son gout est fort prononcé avec une odeur très végétale, ainsi qu'une saveur plus ou moins amère et texture plus ou ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​      moins corsée selon la manufacture du yerba maté. Ce goût prononcé s'adoucit au fur et à mesure des infusions car oui, ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​le maté, surtout préparé ​de manière traditionnelle, est fait pour être ré-infusé et bu le long de la journée !

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Cette boisson est reconnue pour différentes propriétés. Elle est diurétique comme le thé, mais elle est surtout ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​               bien prononcée en ​caféine, notamment aux premières infusions. Non considérée comme une boisson excitante comme ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ le café cependant, elle serait ​plus proche des stimulants comme le thé, bien que plus intense que ce dernier. Un entre ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​       deux en somme ! Ainsi, cette boisson est énergisante, aide à la concentration et à lutter contre la fatigue.