Le Hojicha
Ces derniers temps, nous avons beaucoup entendu parlé du "Hojicha". Nombreux sont les personnes sur les réseaux à parler du Hojicha en poudre, et on lui donne parfois de très nombreuses propriétés. Mais qu'en est-il réellement ?
Le terme "Hojicha" signifie en japonais "Thé grillé" ou "Thé torréfié". Ainsi, comme son nom l'indique, c'est un thé qui a été torréfié d'où ses feuilles d'une couleur boisées plutôt que vertes comme les thés verts habituels. La principale particularité de ce thé est qu'il a un gout bien plus proche de céréales, voire parfois légèrement fruité. C'est un thé très désaltérant qui est notamment très apprécié en thé glacé. C'est d'ailleurs le Hojicha que l'on retrouve au Japon dans les restaurants, proposés en carafe en équivalent de l'eau !
Mais est-il vraiment si miraculeux qu'il y parait ?
Le hojicha en poudre étant très apprécié dernièrement, on lui confère sur les réseaux sociaux de nombreuses vertus et propriétés on le compare régulièrement au matcha, du thé vert japonais broyé à l'état de poudre également.
Cette méthode, qui est la manière de boire du thé il y a des siècles de cela avant le thé infusé que l'on connait bien, permet de boire directement les feuilles de thé. Ainsi, les propriétés et vertus habituelles du thé (antioxydants, régulateur de température mais aussi aide à la concentration et anti-stress) sont décuplés.
Cependant, le hojicha étant torréfié, la composition de la feuille se retrouve changée, et ses propriétés également. Les antioxydants justement se retrouvent en quantité bien inférieure, tout comme le thé noir qui est oxydé par exemple.
A ce jour, il n'y a aucune étude précise qui prouve que le hojicha a des bénéfices supérieurs à d'autres thés en terme de propriétés ou de vertus.
Ce que l'on peut lui octroyer comme qualité cependant, en dehors qu'il soit très désaltérant et aussi bon chaud que glacé comme dit plus tôt, c'est sa faible teneur en théine qui elle aussi s'affaiblit lors du processus de torréfaction.
Ainsi, il est plus simple de boire du hojicha le long de la journée sans ressentir le côté trop stimulant empêchant même certaines personnes de dormir. Vous pouvez donc profiter de votre hojicha, en poudre ou en feuilles infusées, en froid pour un côté rafraichissant ou en chaud pour profiter d'une boisson réconfortante aux gouts céréalières le soir !
Découvrez une recette au Hojicha !
Le terme "Hojicha" signifie en japonais "Thé grillé" ou "Thé torréfié". Ainsi, comme son nom l'indique, c'est un thé qui a été torréfié d'où ses feuilles d'une couleur boisées plutôt que vertes comme les thés verts habituels. La principale particularité de ce thé est qu'il a un gout bien plus proche de céréales, voire parfois légèrement fruité. C'est un thé très désaltérant qui est notamment très apprécié en thé glacé. C'est d'ailleurs le Hojicha que l'on retrouve au Japon dans les restaurants, proposés en carafe en équivalent de l'eau !
Mais est-il vraiment si miraculeux qu'il y parait ?
Le hojicha en poudre étant très apprécié dernièrement, on lui confère sur les réseaux sociaux de nombreuses vertus et propriétés on le compare régulièrement au matcha, du thé vert japonais broyé à l'état de poudre également.
Cette méthode, qui est la manière de boire du thé il y a des siècles de cela avant le thé infusé que l'on connait bien, permet de boire directement les feuilles de thé. Ainsi, les propriétés et vertues habituelles du thé (antioxydants, régulateur de température mais aussi aide à la concentration et anti-stress) sont décuplés.
Cependant, le hojicha étant torréfié, la composition de la feuille se retrouve changée, et ses propriétés également. Les antioxydants justement se retrouvent en quantité bien inférieure, tout comme le thé noir qui est oxydé par exemple.
A ce jour, il n'y a aucune étude précise qui prouve que le hojicha a des bénéfices supérieurs à d'autres thés en terme de propriétés ou de vertus.
Ce que l'on peut lui octroyer comme qualité cependant, en dehors qu'il soit très désaltérant et aussi bon chaud que glacé comme dit plus tôt, c'est sa faible teneur en théine qui elle aussi s'affaiblit lors du processus de torréfaction.
Ainsi, il est plus simple de boire du hojicha le long de la journée sans ressentir le côté trop stimulant empêchant même certaines personnes de dormir. Vous pouvez donc profiter de votre hojicha, en poudre ou en feuilles infusées, en froid pour un côté rafraichissant ou en chaud pour profiter d'une boisson réconfortante aux gouts céréalières le soir !